Cuvée Saint-Vincent 2015 - Domaine Vincent Girardin

Vincent Girardin nasce nel 1961 a Santenay, fa parte di una famiglia di vignaioli che iniziò nel XVII secolo e ne rappresenta la undicesima generazione. Inizia da solo nel 1982 con soli 2 ettari di vigna ai quali aggiunge alcune parcelle quando il padre si ritira dall'attività e dunque si può dedicare appieno alla vite. Nel 2012 Vincent decide di cedere la sua attività alla compagnia de Vins d'Autrefois il cui presidente Jaen Pierre Nié ha affidato a Eric Germain, in azienda dal 2000, la parte tecnica ed a Marco Caschera, la gestione commerciale. La filosofia di Girardin è legata al territorio dunque lavoro nella vigna per permettere la micro ossigenazione, poi la vendemmia manuale per preservare i grappoli integri e l'uso della moderna tecnologia solo per estrarre il massimo dall'uva in modo tale da ottenere eleganza nei profumi e forza nel gusto. Tutti i suoi vini spiccano per la mineralità, soprattutto il Corton-Charlemagne, straordinario interprete del "Terroir" di Borgogna. Grandissima eleganza nei Meursault e nei Puligny dove le più piccole differenze di suolo sono perfettamente rappresentate nelle diverse bottiglie: un grande interprete a tutto tondo della Borgogna.