Grappa Torba Rossa Riserva in barrique (astuccio) - Castagner

Grappa speciale ottenuta dalla distillazione di vinacce affumicate di uve rosse. Per la corretta conservazione delle vinacce si utilizza il Grappasystem, un sistema innovativo di fermentazione nel quale le vinacce sono messe a dimora in un tunnel di film plastico  alimentare ideato da Roberto Castagner. Questo sistema comprende l?utilizzo di lieviti enologici selezionati, i quali fermentando gli zuccheri residui e consumando tutto l ossigeno sviluppano alcool e anidride carbonica, rendono l'ambiente interno al saccone perfettamente sano, garantendo cosi' la miglior protezione delle vinacce e soprattutto degli aromi. Il blend fi nale a circa 60 gradi alcolici viene conservato in piccole botti di legni diversi (Rovere, Viliegio). Il rabbocco e' periodico, ogni tre mesi, con grappa della stessa qualita', per compensare le perdite di prodotto evaporato. All?imbottigliamento il distillato viene portato a una gradazione alcolica fi nale di 38 gradi.